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Detalles del libro
Estabilización y crianza. Compuestos fenólicos. Condición vitícola y crianza de vinos. Fermentación, maceración y extracción de polifenoles. Polimer nación fenólica. La barrica de roble. Nº de ref. de la librería 146760
Leer más - Encuadernación Tapa blanda
- Autor/es Ruiz Hernández, Manuel
- ISBN13 9788484760481
- ISBN10 8484760480
- Páginas 355
- Año de Edición 2000
- Idioma Castellano
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La crianza del vino tinto desde la perspectiva vitícola
- De
- Manuel Ruiz Hernández
- |
- MUNDI-PRENSA (2000)
- 9788484760481
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