Detalles del libro
En gastronomía, la primera percepción llega con la vista: el atractivo de un plato es lo que hace que el cliente quiera o no probarlo. Por ello, es importante que el comensal perciba que lo que se le sirve es atractivo, tanto que podrá comérselo y sentirse mejor, calmando así su apetito. Almudena Villegas, autora de esta obra y una de las personalidades más prestigiosas dentro del panorama gastronómico europeo, enseña a diseñar y realizar decoraciones para todo tipo de elaboraciones culinarias, aplicando las técnicas gráficas y de decoración adecuadas. Este libro intenta ahondar en la importancia de conseguir que la presentación sea armónica y represente un conjunto de aspectos integrados, todos ellos con sentido. Su objetivo es que el cliente se sienta atraído y que el plato cumpla con las expectativas prometidas a través de la vista. Así, una presentación es la primera y más práctica herramienta de marketing: el cliente fotografiará, comentará y disfrutará del plato, lo que evocará diferentes impresiones en otras personas.
Leer más - Encuadernación Bolsillo
- Autor/es Villegas Becerril, Almudena
- ISBN13 9788498394719
- ISBN10 8498394716
- Páginas 148
- Año de Edición 2014
- Idioma Castellano
Reseñas y valoraciones
Decoración y exposición de platos
Presentación para todo tipo de elaboraciones culinarias
Leer más - De
- Almudena Villegas Becerril
- |
- Ideaspropias Editorial (2014)
- 9788498394719
- Saga HOS-TUR



