Este cuaderno de trabajo presenta multitud de actividades y prácticas, tanto de repaso como de ampliación, atendiendo a los contenidos y criterios de evaluación de la titulación de FP Básica en Cocina y Restauración. Están diseñadas para favorecer la asimilación de los contenidos propuestos en los volúmenes I y II de teoría, y alcanzar los resultados de aprendizaje correspondientes de cada módulo formativo. Las actividades se agrupan en: ? Actividades propuestas, para repasar los conocimientos aprendidos en cada capítulo. ? Supuestos prácticos, para relacionar lo aprendido con su entorno y permitir de una forma más amena alcanzar los resultados de aprendizaje y ampliar los conocimientos adquiridos. ? Para debatir en clase, que son actividades de análisis que permiten establecer un diálogo con los compañeros y afianzar conocimientos. ? Actividades de evaluación, para hacer un repaso general y valorar si se han alcanzado los objetivos de cada capítulo.PARTE I .TÉCNICAS ELEMENTALES DE PREELABORACIÓN PARTE II. PROCESOS BÁSICOS DE PRODUCCIÓN CULINARIA PARTE III. APROVISIONAMIENTO Y CONSERVACIÓN DE MATERIAS PRIMAS E HIGIENE EN EL TRABAJO PARTE IV. ATENCIÓN AL CLIENTE PARTE V. TÉCNICAS ELEMENTALES DE SERVICIO PARTE VI. PROCESOS BÁSICOS DE PREPARACIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS PARTE VII. PREPARACIÓN Y MONTAJE DE COLECTIVIDADES Y CATERING