El estado óptimo de salud durante la infancia y la adolescencia debe contemplar los jóvenes de forma global, ya que no debe entenderse la salud únicamente como la ausencia de enfermedad, sino como un bienestar físico, psicológico y social. No cabe duda de que la alimentación de los escolares y adolescentes incide directamente en su salud y a menudo su actitud ante los alimentos refleja sus vivencias en esta etapa de la vida. Los problemas alimentarios pueden indicar trastornos psicológicos y sociales. Este libro se ha redactado con la intención de orientarles hacia una alimentación saludable y se dirige a ellos, a sus padres y familiares, a los educadores y a todos los profesionales y personas cercanas y que puedan tener incidencia en su crecimiento.No hi ha dubte que l'alimentació dels escolars i adolescents incideix directament en la seva salut i sovint l'actitud davant dels aliments reflecteix les seves vivències en aquesta etapa de la vida. Els problemes alimentaris poden indicar trastorns psicològics i socials.

Aquest llibre s'ha redactat amb la intenció d'orientar-los cap una alimentació saludable i es dirigeix a ells, als seus pares i familiars, als educadors i a tots aquells altres professionals i persones properes i que poden tenir incidència en el seu creixement.

S'ha estructurat en quatre apartats:

1.L'alimentació saludable per a créixer adequadament

2.L'alimentació i les diferents cultures

3.L'alimentaci ó i l'activitat física

4.L'alimentació i la promoció de la salut

En cada un d'aquest apartats s'hi troben destacats de Cal recordar i també Casos pràctics que volen facilitar la comprensió de la teoria per aplicar a la quotidianitat.