Buch Details
La cuina de la gent de la mar. Els ranxos a la barca és un recull de plats bàsicament elaborats tal com es feien anys enrere a la barca. Tot i això, també hi trobareu algun exemple de cuines foranes on els productes de la mar són els principals protagonistes. Aquestes receptes han estat elaborades segons la tradició, que dia a dia ha anat passant d’una família a una altra. És per aquest motiu que segurament podeu trobar diferències entre els mateixos plats que s’elaboren de manera similar entre les barques veïnes. L’experiència de diversos cuiners queda patent a l’hora de transcriure els plats que ocupen aquesta publicació. Tres ranxers que comparteixen els seus coneixements des de la dècada dels anys seixanta de la centúria passada fins al canvi de segle. En aquest llibre coneixereu grans plats amb ingredients senzills, dites marineres, mètodes de pesca, com preparar conserves o la curiosa manera de repartir els guanys entre la tripulació.
- Einband Hardcover
- Schriftsteller Roda, Juanjo
- ISBN13 9788417050221
- ISBN10 8417050221
- Buchseiten 96
- Jahr der Ausgabe 2017
- Sprache Kastilisch
Rezensionen und Bewertungen
La cuina de la gent de la mar (Kastilisch)
- Von
- Juanjo Roda
- |
- Onada Edicions SL (2017)
- 9788417050221
- Reihe La teca



