Un libro práctico con 2.500 recetas para los profesionales y para el ama de casa. Láminas a color. Vocabulario de términos de cocina, fondos, salsas, aderezos, guarniciones, caldos, sopas, cremas, consomés, potajes, entrantes, huevos, tortillas, pescados, carnes, caza, animales de corral,...