Detalls del llibre
monk es la historia del restaurante para 14 comensales de Yoshihiro Imai situado en la maravillosa caminata del filósofo bordeada por cerezos en Kioto, A través de escritos personales, reflexiones, recetas y fotografías, Yoshihiro nos cuenta historias de los granjeros, los productores y los excepcionales ingredientes (desde verduras forrajeadas a hierbas y flores) que inspiran su menú de estilo omakase (algo así como ôponerse en las manos del chefö). También explica por qué la cocina con fuego de madera es esencial para su cocina y su restaurante y delinea la evolución de su nada pretenciosa e innovadora pizza por la que es mundialmente conocido. 75 recetas ordenadas en 4 capítulos basados en las estaciones
Llegir més - Autor/s IMAI, YOSHIHIRO
- ISBN13 9781838662547
- ISBN10 1838662545
- Pàgines 240
- Any Edició 2021
- Idioma Anglès
Ressenyes i valoracions
MONK (Anglès)
- De
- YOSHIHIRO IMAI
- |
- PHAIDON FRANCE (2021)
- 9781838662547
- Saga FOOD-COOK



