Detalls del llibre
Romain Fornell es uno de los referentes ineludibles de la nueva cocina francesa desde que a los 22 años fue coronado con su primera estrella Michelin.
En Chef, reflexiona sobre el peso de la gastronomía de su país y cómo esta forjó su andadura de Francia a España, para encontrarse en una ciudad, Barcelona, en la que colisionaban sin miedo el lado más tradicional de la cocina mediterránea y la aparición de una rama rebelde, moderna y rompedora: la más disruptiva que jamás han presenciado los fogones del planeta Tierra.
Con pericia, recetas, sentido del humor y un profundo conocimiento del universo culinario, Fornell aborda en Chef las mil maneras de entender el plato en la mesa y nos acaba convenciendo de cuál deberíamos utilizar, de la definitiva: la suya.
- Enquadernació Tapa dura
- Autor/s Fornell, Romain
- ISBN13 9788408228349
- ISBN10 840822834X
- Pàgines 235
- Any Edició 2021
- Idioma Castellà
Ressenyes i valoracions
Chef. El libro de la mejor cocina francesa (Castellà)
- De
- Romain Fornell
- |
- Editorial Planeta (2021)
- 9788408228349
- Saga Grandes chefs
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Recollida a la llibreria Gratuït



